AIP recept: Tortilly z plantainů

U nás asi nejoblíbenější AIP mňamka. Tortilly z plantainů děláme i návštěvám a nekecám - můžou nám ruce utrhat.

Nejvíc jednoduchý. Nejvíc výborný. Plantainy chutnají podobně jako brambory, takže čekejte takový “bramborový” placky. Můžete si do nich dát zeleninu, trhaný maso, quacamole (bez rajčat a chilli) anebo je zabalit jako tortilly a zavzpomínat na wrap z KFC.

Já už přesně nevím, z jakého konkrétního receptu na internetu jsem si vzala inspiraci, ale najdete jich mraky. Někdo přidává třeba ještě olivový olej. Koukněte se například na:

Kde sehnat plantainy neboli zelené banány?

Přiznám se, že jsem po nich v supermarketech nepátrala. Ale určitě je najdete na Rohlíku.

Budete potřebovat:

  • plantainy neboli zelené banány
  • maniokovou mouku
  • sůl
  • kokosový olej (můžete, ale nemusíte)

Jak na to: 

🔥 Plantainy neloupejte a nakrájejte je na stejné dílky. Hoďte do vroucí vody, osolte a vařte cca 15 minut. 

🔥 Vyndejte dílky z vody, sundejte slupku a nahatý kousky hoďte do mixéru a rozmixujte. Plantainy jsou hoďte hutný a lepivý, takže doporučuju kvalitní mixér. Vytvoří se vám za chvíli takový lepivý těsto. 

🔥 Pomoučněte si vál (linku) maniokovou moukou. Udělejte si z těsta kuličky a přidejte podle potřeby mouku - aby kuličky nelepily. 

🔥 A jdeme na placičky. My si domů pořídili tortilovač, to je taková šikovná věc, která vám z kuličky těsta udělá placku. Pokud nemáte, můžete z kuličky udělat placku pomocí hrnce, talíře, prostě něčím tu kuličku rozmáčknete. Doporučuju použít pečící papír, ať se vám to nepřilepí. Ano, můžete použít i váleček. 

🔥 Teď už jen dáte na pánev trochu kokosáče (jde dělat i na sucho) a hodíte placičky na pánev.

🔥 A je to.

AIP tortilly z plantainů.